Zanderfilet mit Kartoffeln und Blattspinat
Ein leckeres Rezept für ein schmackhaftes Gericht mit Zanderfilet, Kartoffeln und Blattspinat.
Zutaten:
- 2 Zanderfilets
- 500 g Kartoffeln
- 400 g frischer Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Währenddessen den Blattspinat waschen und trocknen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den Blattspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse beiseitestellen.
- Die Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne mit dem Blattspinat geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen.
- Die Zanderfilets auf Tellern anrichten und die Kartoffel-Spinat-Mischung dazu servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie frische Zanderfilets für das beste Geschmackserlebnis.
- Passen Sie beim Würzen des Blattspinats auf, da er oft von Natur aus salzig ist.
- Variieren Sie das Gericht, indem Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verwenden.
- Servieren Sie das Zanderfilet mit einem spritzigen Zitronenschnitz.