Zanderfilet mit Kartoffeln und Blattspinat

Ein leckeres Rezept für ein schmackhaftes Gericht mit Zanderfilet, Kartoffeln und Blattspinat.

Zutaten:

• 2 Zanderfilets
• 500 g Kartoffeln
• 400 g frischer Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Währenddessen den Blattspinat waschen und trocknen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Den Blattspinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse beiseitestellen.
5. Die Zanderfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne mit dem Blattspinat geben und alles gut vermengen. Nochmals kurz erhitzen.
7. Die Zanderfilets auf Tellern anrichten und die Kartoffel-Spinat-Mischung dazu servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Zanderfilets für das beste Geschmackserlebnis.
• Passen Sie beim Würzen des Blattspinats auf, da er oft von Natur aus salzig ist.
• Variieren Sie das Gericht, indem Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Dill verwenden.
• Servieren Sie das Zanderfilet mit einem spritzigen Zitronenschnitz.