```html

Bunter Gemüsesalat mit Joghurtdressing

Ein erfrischender Salat, der mit seiner Vielfalt an buntem Gemüse und einem leichten Joghurtdressing überzeugt!

Zutaten:

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Gurke
• 2 Karotten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 200 g Kirschtomaten
• 100 g Rucola
• 150 g Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
2. Den Rucola waschen und trocken schleudern.
3. Alle vorbereiteten Gemüse- und Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen.
4. Für das Dressing den Joghurt mit Olivenöl, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Das Joghurtdressing über den Gemüsesalat geben und alles gut vermischen.

Tipps:

• Der Salat kann nach Belieben mit anderen gemüsesorten wie Mais, Avocado oder roter Beete ergänzt werden.
• Für eine vegane Variante kann man den Joghurt durch Sojajoghurt oder eine andere pflanzliche Alternative ersetzen.
• Der Salat schmeckt besonders erfrischend, wenn er vor dem Servieren einige Zeit im Kühlschrank ziehen kann.
• Garniere den Salat vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.

``` Falls du zusätzliche HTML-Styling oder Formatierung benötigst, lass es mich bitte wissen!