Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Meerrettichcreme
Dieses Rezept für Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Meerrettichcreme ist eine köstliche Kombination aus knusprigen Rösti, zartem Räucherlachs und cremig-würziger Meerrettichcreme.
Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g Räucherlachs
- 150g saure Sahne
- 2 EL frisch geriebener Meerrettich
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte frische Dillspitzen
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Mehl, Ei, Salz und Pfeffer ebenfalls hinzufügen und alles gut vermengen.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben. Die Kartoffelmischung portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken, um Rösti zu formen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- Während die Rösti braten, die saure Sahne, den geriebenen Meerrettich, Zitronensaft und gehackten Dill in einer kleinen Schüssel vermengen, um die Meerrettichcreme zuzubereiten.
- Die fertigen Rösti auf Tellern anrichten und mit Räucherlachs belegen. Die Meerrettichcreme dazu servieren.
Tipps:
- Um die Rösti noch knuspriger zu machen, kann man sie nach dem Braten kurz im Backofen bei 180°C aufbacken.
- Wer es würziger mag, kann noch etwas Zitronenabrieb oder einen Spritzer Tabasco zur Meerrettichcreme geben.
- Zusätzliches frisches Gemüse wie Gurkenscheiben oder Kirschtomaten können als Beilage serviert werden.