Espressokocher Anleitung - 7 Schritte

Der Espressokocher Induktion ist aus den meisten italienischen KĂŒchen nicht weg zu denken. Auch in Deutschland hat sich die handliche Herdkanne einen Namen gemacht. 

Laut Statista verwenden rund 3,89 % der Deutschen den Espressokocher regelmĂ€ĂŸig. Mehr Statistiken rundum Kaffee haben wir hier fĂŒr dich zusammengefasst. 

Die stylische Kanne ist nicht nur ein echter Hingucker im KĂŒchenregal. Sie ist zudem gĂŒnstig und einfach in der Handhabung.


In diesem Artikel erfĂ€hrst du alles ĂŒber..

  • die Geschichte des Espressokocher 
  • die Funktionsweise des Espressokocher
  • die Verwendung 
  • die unterschiedlichen Modelle 

Die Geschichte des Espressokochers

Der Espressokocher wurde 1933 vom Italiener Alfonso Bialetti entwickelt. Sein Traum war es, den Geschmack hochwertigen Kaffees in jeden Haushalt Italiens zu bringen.


Er revolutionierte die Art des Kaffeekochens, da er erstmals eine Kaffeemaschine aus Aluminum herstellte. Dabei machte er sich die hervorragenden wÀrme- und temperaturleitenden Eigenschaften des Materials zunutze. So entstand der Espressokocher, der optisch der italienischen Espressomaschine nachempfunden wurde. Auch das Funktionsprinzip ist Àhnlich, nur das in dem handlichen Espressokocher die Druckentwicklung geringer ist.


Aus diesem Grund ist der deutsche Name Espressokocher auch etwas irrefĂŒhrend, da echter Espresso einen feineren Mahlgrad und eine kĂŒrzere Kontaktzeit von Kaffeepulver und Wasser erfordert. Außerdem wird der Original-Espresso mit einem Druck von 8-9 bar hergestellt, wodurch die charakteristische Crema entsteht. In Italien ist der Espressokocher daher unter den Namen Caffettiera oder Moka-Express bekannt.

So funktioniert der Espressokocher

Der Espressokocher besteht aus drei Einzelteilen.

  • der Kessel
  • der Siebtrichtereinsatz
  • das Kannenoberteil mit eingebautem Steigrohr,  Feinsieb und Henkel
  •  

    Thiru Espressokocher


    In den Kessel wird Wasser gegeben. Der Siebeinsatz wird mit gemahlenem Kaffee bzw. Espressopulver befĂŒllt. Der Kessel verfĂŒgt ĂŒber ein Sicherheitsventil, durch das der Wasserdampf entweichen kann, falls der Druck in der Kanne zu groß wird. Beim Erhitzen des Wassers steigt der Druck im Kessel auf bis zu 2 bar, wodurch das Wasser in der Kanne nach oben steigt. Es wird anschließend durch den Siebeinsatz gepresst und fließt durch das Steigrohr in das Kannenoberteil. Dabei wird der Kaffee durch das Feinsieb gefiltert, sodass kein Kaffeesatz im Kaffee zurĂŒckbleibt.

    Fertig ist der frische, leckere und krĂ€ftige Kaffee, auch ohne den Anspruch eines echten Espressos zu erfĂŒllen.

    Manche Espressokannen verfĂŒgen ĂŒber ein extra Crema-Ventil, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

    Espressokocher Anleitung

    Um den perfekten Kaffee mit dem Espressokocher zuzubereiten, befolge einfach unsere Schritt-fĂŒr-Schritt-Anleitung.

    Wasser vorheizen

    Zuerst wĂ€rmst du Wasser auf etwa 50 Grad vor. Da bei 50 Grad Verbrennungsgefahr besteht, kannst du natĂŒrlich auch lauwarmes Wasser verwenden. Durch vorgeheiztes Wasser wird das Kaffeemehl bei der Zubereitung weniger lange erhitzt. So fĂ€llt die Bitternote geringer aus. 

    Wasser in den Kessel fĂŒllen

    Dann fĂŒllst du das vorgewĂ€rmte Wasser in den Kessel deiner Espressokanne. Achte dabei darauf, dass du das Wasser lediglich bis unter das Sicherheitsventil fĂŒllst.

    Wasser eingießen

    Kaffeebohnen mahlen

    Mahle deine Kaffeebohnen erst kurz vor der Zubereitung zu einem mittlerem Mahlgrad. Das Kaffeepulver sollte in etwa die Konsistenz von Sand oder Grießkörnern haben. 

    Kaffeesatz in den Siebeinsatz fĂŒllen

    Als nĂ€chstes fĂŒllst du deinen gemahlenen Kaffee in den SiebtrĂ€ger. Der Siebeinsatz sollte bis zum Rand mit Kaffeepulver gefĂŒllt sein. DrĂŒcke das Kaffeepulver nicht fest. EntferneÂ ĂŒberschĂŒssiges Kaffeepulver vom Rand. 

    Kaffeepulver einfĂŒllen

    Kanne zusammensetzen

    Nun setzt du den Siebtrichtereinsatz in den Kessel und schraubst das Kannenoberteil auf. Verschraube Ober- und Unterteil so, dass du sie nach dem Kochen einfach wieder öffnen kannst.

    Espressokocher zusammensetzen

    Kaffee kochen

    Jetzt ist der Espressokocher bereit fĂŒr den Herd. Stelle die Kanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und schließe den Deckel. Zu starke Hitze lĂ€sst den Kaffee anbrennen und sorgt fĂŒr einen metallischen Geschmack. Wenn der Espressokocher zu köcheln beginnt, steigt dein Kaffee im Inneren der Kanne nach oben. 

    Du kannst den Deckel wieder öffnen und die Kanne, sobald der Kaffee richtig lĂ€uft, auch schon wieder vom Herd nehmen. Die Hitze und der Druck im Inneren der Kanne bleiben bestehen und dein Kaffee ist innerhalb kĂŒrzester Zeit zubereitet.

    Kaffee kochen

    Eingießen und genießen

    Wenn kein Kaffee mehr aus dem Steigrohr fließt, ist der BrĂŒhvorgang abgeschlossen. Um den BrĂŒhvorgang abzubrechen empfehlen wir dir, den Kessel unter fließendes kaltes Wasser zu halten. Durch den Druckabfall kondensiert der Dampf und folglich lĂ€sst der Druck nach. 

    RĂŒhre den Kaffee vor dem Einschenken noch einmal um. 
    Jetzt kannst du deinen Kaffee aus dem Espressokocher genießen.

    Espressokocher eingießen

    Espressokocher reinigen 

    Wie du deinen Espressokocher auf richtige Art und Weise reinigst, haben wir dir in einem anderen Beitrag zusammengefasst. 

    Diese Unterschiede gibt es bei Espressokochern

    Der traditionelle Bialetti Espressokocher ist lÀngst nicht mehr allein auf dem Markt. Es gibt viele verschiedene Modelle, die sich in gewissen Punkten unterscheiden. Vor dem Kauf solltest du dich daher mit den feinen aber entscheidenden Unterschieden vertraut machen.

    • Material

    Der ursprĂŒngliche Espressokocher ist aus Aluminum gefertigt. Aluminium hat den Vorteil leicht, gĂŒnstig und robust zu sein. Aluminium-Gegner befĂŒrchten jedoch einen metallischen Beigeschmack, der von der Kanne in den Kaffee ĂŒbergehen könnte. Wichtig zu wissen ist außerdem, dass nicht alle Espressokocher aus Aluminium fĂŒr die Zubereitung auf einem Induktionsherd geeignet sind.


    Die Alternative besteht in Espressokochern aus Edelstahl. Der Vorteil von Edelstahl ist seine Langlebigkeit, GeschmacksneutralitÀt und Robustheit. Der Anwendung eines Espressokochers auf dem Induktionsherd steht daher nichts im Weg.

    • FĂŒllmenge

    Achte beim Kauf des Espressokochers auf die mögliche FĂŒllmenge. Je nachdem, wie viele Tassen du in der Regel zubereiten möchtest, solltest du ein geeignetes Modell auswĂ€hlen. Wenn du beispielsweise nur fĂŒr dich am Morgen ein bis zwei Tassen Kaffee kochen willst, empfiehlt sich eine kleinere Kanne.

    • Crema-Ventil

    Wenn du besonderen Wert auf die Crema auf deinem Kaffee legst, dann lohnt es sich, in ein Modell mit Crema-Ventil zu investieren. Das Ventil erhöht den Druck in der Kanne und sorgt so fĂŒr die geschmeidige Crema auf dem Kaffee.

    • Design

    Auch im Design unterscheiden sich Espressokocher grundlegend. Du hast die Wahl zwischen der traditionellen, achteckigen Kannenform, abgerundeten oder Kannen mit Glaseinsatz.

    • Verarbeitung

    Bei der Verarbeitung der Espressokanne solltest du vor allem auf den Henkel und auf den Deckel achten. Sie sollten aus einem hitzeresistenten Material bestehen, damit du dir nicht die Finger verbrennst. Außerdem sollte dein Espressokocher unbedingt ĂŒber das besagte Sicherheitsventil verfĂŒgen.




    FAQ

    Sind Espressokocher aus Aluminium gesundheitsschÀdlich?

    Laut Angaben des Bundesinstituts fĂŒr Risikobewertung ist Kaffee aus Aluminum-Espressokochern nicht gesundheitsschĂ€dlich. Es wird empfohlen die Kanne vor dem ersten Gebrauch auszukochen und diese nicht mit SpĂŒlmittel zu reinigen.

    Was ist besser Espressokocher oder Espressomaschine?

    Die Espressomaschine stellt echten, starken Espresso her und ist sehr viel teurer in der Anschaffung. Mit dem Espressokocher kann man schnell und einfach aromatischen Kaffee zubereiten, ohne dafĂŒr tief in die Tasche greifen zu mĂŒssen.

    Kann ich den Espressokocher auf meinem Induktionsherd benutzen?

    Espressokocher aus Edelstahl sind grundsĂ€tzlich fĂŒr die Benutzung auf Induktionsherdplatten geeignet. Bei Espressokochern aus Aluminium muss dafĂŒr eine Adapterplatte zwischen Kanne und Induktionsfeld platziert werden.

    Kann man normales Kaffeepulver im Espressokocher verwenden?

    Im Espressokocher kann sowohl Kaffee- wie auch Espressopulver verwendet werden.

    Welche Alternativen zum Espressokocher gibt es?

    Die teurere Alternative zum Espressokocher ist eine Espressomaschine. Die gĂŒnstige Alternative ist eine French Press, in der der Kaffee jedoch milder wird.

    Kann der Espressokocher explodieren?

    Beim Espressokocher entsteht ein starker Druck im Kanneninneren. Hat die Kanne kein Sicherheitsventil oder wird zuviel Wasser eingefĂŒllt, kann es bei Verstopfungen im Steigrohr zu einer hohen Druckentwicklung kommen. Dadurch kann der Espressokocher platzen bzw könenn die Einzelteile auseinander gepresst werden.

    Kann der Espressokocher Crema erzeugen?

    Ein normaler Espressokocher erzeugt keine Crema. HierfĂŒr gibt es jedoch besondere Modelle oder Ventile zum NachrĂŒsten.

    Kann ich mit der Espressokanne auch Kaffee kochen?

    Genau genommen macht die Espressokanne starken Kaffee oder Mokka und keinen Espresso. Man kann also auch normalen Kaffee mit der Espressokanne kochen. 

    Thiru Espressokocher

    Fazit- Der Espressokocher zaubert aromatischen Mokka im Handumdrehen

    Auch wenn der Espressokocher keinen echten Espresso zubereiten kann, ist er ein praktischer KĂŒchenhelfer fĂŒr jeden Tag. Beim Kaffeekochen mit dem Espressokocher strömt ein unvergleichlicher Kaffeeduft durch die KĂŒche und lĂ€sst ein CafĂ©-Feeling aufkommen.


    Durch seine praktische GrĂ¶ĂŸe, kannst du den Espressokocher auch mit zur Arbeit oder auf Reisen nehmen. Mit einer Campingherdplatte lĂ€sst sich so an jedem beliebigen Ort leckerer, italienischer Mokka zaubern.

     

    Über den Autor

    Jonas Zeppenfeld

    Jonas Zeppenfeld / Marketing @Thiru

    Kaffeeliebhaber. Zieht nur die French Press dem Espressokocher vor. 

                      

     

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