Tarte à l'Alsacienne - Elsässische Tarte

Ein traditionelles Rezept für eine köstliche Tarte aus dem Elsass. Die Kombination von luftigem Teig, cremiger Füllung und herzhaftem Belag macht diese Tarte zu einer wahren Gaumenfreude.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 100 g geriebener Emmentaler Käse
• 200 ml Sahne
• 2 Eier
• 150 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Den geriebenen Emmentaler gleichmäßig über den Teig streuen.
5. In einer Schüssel Sahne und Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über den Käse gießen.
6. Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten und zusammen mit den Zwiebelscheiben auf der Tarte verteilen.
7. Die Tarte im vorgeheizten Backofen für etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.
8. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps:

• Verwenden Sie für den Teig am besten kalte Butter, um eine krümelige Konsistenz zu erreichen.
• Probieren Sie auch andere Beläge wie Pilze, Lauch oder Tomaten für eine Abwechslung.
• Servieren Sie die Tarte warm als Hauptgericht mit einem frischen Salat oder kalt als Snack oder Vorspeise.