Tarta de Santiago - Mandelkuchen aus Santiago de Compostela

Ein köstlicher Mandelkuchen, bekannt als Tarta de Santiago, aus der spanischen Stadt Santiago de Compostela.

Zutaten:

• 200 g gemahlene Mandeln
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Zitrone (Schale gerieben)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln mit dem Zucker vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.
4. Die Eier zu der Mandel-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.
5. Die geriebene Zitronenschale hinzufügen und erneut gut vermischen.
6. Den Teig in eine gut gefettete Tartaform oder Springform geben und glattstreichen.
7. Den Mandelkuchen für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertige gemahlene Mandeln für das beste Geschmacksergebnis.
• Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht kleben bleibt, fetten Sie die Form großzügig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
• Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn während des Backens mit Aluminiumfolie ab.
• Servieren Sie den Mandelkuchen alleine oder mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.