Pulpo a la Gallega - Galicisches Krake mit Kartoffeln und Paprikapulver
Kurzbeschreibung:
Ein klassisches galicisches Gericht, bei dem zarter Krake mit gekochten Kartoffeln und Paprikapulver kombiniert wird. Perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber!
Zutaten:
- 1,5 kg Krake
- 500 g Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Kochen
Zubereitung:
- Die Krake gut waschen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben. Etwa 30 Minuten kochen, bis sie zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Einen weiteren Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin garen, bis sie weich sind.
- Die gekochte Krake abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Krake darin kurz anbraten.
- Die gekochten Kartoffeln zu der angebratenen Krake geben und alles gut vermischen.
- Mit Paprikapulver bestreuen und mit Salz abschmecken. Nochmals gut vermengen.
- Servieren Sie die Pulpo a la Gallega auf einem Teller und garnieren Sie nach Belieben mit etwas extra Paprikapulver.
Tipps:
- Verwenden Sie frischen Krake, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Stellen Sie sicher, dass die Krake und Kartoffeln genau die richtige Konsistenz haben, nicht zu hart oder zu weich.
- Servieren Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein, um den Geschmack zu perfektionieren.