Sütőtökkrémleves - Kürbiscremesuppe

Diese leckere Kürbiscremesuppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Herbsttage. Die Kombination aus geröstetem Kürbis, würzigen Gewürzen und sahnigem Geschmack macht sie zu einem köstlichen Hauptgericht oder einer Vorspeise.

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250 ml Sahne
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
3. Die Kürbisstücke und die Kartoffel hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
6. Den Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
7. Die Suppe noch einmal erhitzen, bis sie heiß ist.

Tipps:

• Verwenden Sie einen Hokkaido-Kürbis für diese Suppe, da er einen süßen und nussigen Geschmack hat.
• Streuen Sie geröstete Kürbiskerne oder gehackte Petersilie über jede Portion, um der Suppe eine zusätzliche knusprige Textur und Geschmack zu geben.
• Servieren Sie die Kürbiscremesuppe mit frischem Bauernbrot oder Baguette.