Schwarzwälder Kirschtorte

Ein traditionelles Rezept für eine köstliche Schwarzwälder Kirschtorte, bei der Schokolade, Kirschen und Sahne eine unwiderstehliche Kombination bilden.

Zutaten:

• 200g dunkle Schokolade
• 250g Butter
• 200g Zucker
• 5 Eier
• 250g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400g Sauerkirschen (aus dem Glas oder frisch)
• 500ml Sahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 4 cl Kirschwasser
• Schokoraspeln zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die dunkle Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Die Mehl-Schokoladen-Mischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten backen.
6. Während der Kuchen abkühlt, die Sahne steif schlagen und Vanillezucker unterrühren.
7. Den komplett abgekühlten Kuchen horizontal in der Mitte durchschneiden. Den unteren Teil mit Kirschwasser tränken.
8. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Einige zum Dekorieren beiseitelegen und den Rest gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden verteilen.
9. Die Hälfte der geschlagenen Sahne auf die Kirschen geben und verstreichen. Den oberen Tortenboden aufsetzen und leicht andrücken.
10. Die restliche Sahne auf der Oberseite und den Seiten der Torte verteilen. Mit Schokoraspeln bestreuen und mit den beiseitegelegten Kirschen garnieren.

Tipps:

• Verwende hochwertige dunkle Schokolade für den besten Geschmack.
• Für einen intensiveren Kirschgeschmack kannst du den Kirschwasseranteil erhöhen.
• Kühl die Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.