Reissalat mit Thunfisch und Ei
Ein erfrischender und sättigender Salat, ideal für warme Tage!
Zutaten:
- 200 g gekochter Reis
- 1 Dose Thunfisch in Wasser, abgetropft
- 2 Eier, hart gekocht und gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Gurke, gewürfelt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel den gekochten Reis, den Thunfisch, die gewürfelten Eier, die Paprika, die Zwiebel und die Gurke vermengen.
- Den Zitronensaft und das Olivenöl hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
- Gekochten Reis am besten auskühlen lassen, bevor du ihn für den Salat verwendest. Dadurch behält er seine Konsistenz und wird nicht zu klebrig.
- Wenn du möchtest, kannst du dem Salat noch weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Tomaten oder Mais. Sei kreativ!
- Wenn du es etwas würziger magst, kannst du noch Gewürze wie Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen.
- Der Reissalat kann auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden.