Racuchy - Apfel- oder Hefepfannkuchen
Kurzbeschreibung:
Ein köstlicher und abwechslungsreicher Einstieg in den Tag! Racuchy sind leckere polnische Pfannkuchen, die entweder mit Äpfeln oder Hefe zubereitet werden. In dieser Variante werden sie mit frischen Äpfeln verfeinert und mit Zimt bestreut. Ein einfaches und schnelles Rezept für einen schmackhaften Start in den Morgen.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 2 Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Zimt
- 4 EL Zucker
- Prise Salz
- Butter zum Braten
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Milch, Eier, Zucker und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig in die Pfanne geben.
- Auf einer Seite des Pfannkuchens die Apfelscheiben arrangieren und mit etwas Zimt bestreuen.
- Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis er goldbraun ist und sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.
- Den Pfannkuchen wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun backen.
- Mit Zucker bestreuen und warm servieren.
Tipps:
- Beim Gehenlassen des Teigs kann eine warme Umgebung helfen, wie zum Beispiel der Ofen bei niedriger Temperatur.
- Verwende eine gute antihaftbeschichtete Pfanne, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht anhaften.
- Serviere die Racuchy mit frischen Beeren, Joghurt oder Ahornsirup für extra Süße.
- Diese Pfannkuchen schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs.