Paté de Hígado - Leberpastete

Probieren Sie diese reichhaltige und delikate Leberpastete, die perfekt zur Vorspeise oder als Aufstrich auf frischem Brot passt.

Zutaten:

• 500 g Schweineleber
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 100 g Butter
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Portwein
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Baguette oder Toast zum Servieren

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
2. Die Leber hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gar ist. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
3. In derselben Pfanne die Knoblauchzehen und Kräuter kurz anbraten.
4. Die abgekühlte Leber, Portwein und Butter hinzufügen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist.
5. Die Mischung in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein verschließbares Glas füllen.
7. Die Leberpastete im Kühlschrank mindestens 2 Stunden lang kaltstellen, damit sie fest wird.
8. Vor dem Servieren die Paté de Hígado auf frischem Baguette oder Toast verteilen und servieren.

Tipps:

• Wenn Ihnen der Geschmack von Portwein zu stark ist, können Sie ihn durch Sherry ersetzen.
• Verzieren Sie die Leberpastete mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander für eine ansprechende Präsentation.
• Bewahren Sie die Paté de Hígado im Kühlschrank auf und sie bleibt bis zu einer Woche frisch.
• Servieren Sie die Leberpastete mit eingelegten Gurken oder Zwiebeln für eine zusätzliche Geschmacksnote.