Paprikahendl - Paprikahuhn

Ein traditionelles österreichisches Hühnergericht mit Paprika in einer köstlichen Sauce.

Zutaten:

• 4 Hühnerbrüste
• 2 Zwiebeln
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 4 Esslöffel Paprikapulver
• 250 ml Hühnerbrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
5. Das Paprikapulver über das Gemüse streuen und gut umrühren. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Sahne hinzufügen und nochmals gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Hühnerstücke zurück in die Pfanne geben. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist und die Sauce eingedickt ist.
7. Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce nochmals etwas eingedickt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Reis oder Knödel.

Tipps:

• Verwenden Sie zum Braten eine gusseiserne Pfanne, um eine schöne Kruste auf dem Huhn zu bekommen.
• Verwenden Sie Paprikapulver edelsüß für eine milde Version oder scharfes Paprikapulver für eine würzigere Variante.
• Wenn Sie es cremiger mögen, können Sie mehr Sahne zur Sauce hinzufügen.
• Geben Sie vor dem Servieren frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht für zusätzliches Aroma.