Káposztás Tészta
Diese köstliche Nudelpfanne mit Kraut ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Ungarn. Die Kombination von zarten Nudeln und herzhaftem Kraut ergibt ein geschmacklich abwechslungsreiches Erlebnis.
Zutaten
- 500 g breite Eierbandnudeln
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 500 g Sauerkraut
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 2 EL Schmalz (alternativ: Öl)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die breiten Eierbandnudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen.
- Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne das Schmalz erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig anbraten.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das gehackte Sauerkraut und das Paprikapulver zur Pfanne geben. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten lassen, bis das Kraut weich ist.
- Die abgetropften Nudeln zu dem Kraut in der Pfanne geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Káposztás Tészta heiß servieren.
Tipps
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geröstete Walnüsse oder Pilze ersetzt werden.
- Wer es gerne würziger mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch zu den Zwiebeln geben.
- Zum Verfeinern kann am Ende etwas saure Sahne über die angerichteten Nudeln gegeben werden.