Madeleines - Kleine butterartige Kuchen

Ein köstliches Rezept für traditionelle Madeleines - kleine butterartige Kuchen, die einfach jeder lieben wird.

Zutaten:

• 150g Butter
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel den Zucker und die Eier gut miteinander verschlagen.
3. Mehl und Backpulver sieben und langsam unter die Ei-Zucker-Mischung rühren.
4. Die geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig abgedeckt für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Madeleines-Form einfetten und leicht mehlen.
7. Den Teig gleichmäßig in die Mulden der Madeleines-Form füllen.
8. Die Madeleines für ca. 10-12 Minuten goldbraun backen, bis sie leicht aufgegangen und fest sind.
9. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Tipps:

• Der Teig lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank für bis zu 48 Stunden aufbewahren. So können Sie jederzeit frische Madeleines genießen.
• Verwenden Sie eine Madeleines-Form, um die typische Muschelform zu erhalten. Alternativ können Sie auch eine Muffin-Form verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Backzeit variieren kann.
• Falls gewünscht, können Sie die Madeleines nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer leckeren Zitronenglasur verzieren.