Kohlrouladen mit Specksauce und Salzkartoffeln
Eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die perfekt zu kalten Wintertagen passt. Die zarten Kohlrouladen werden mit einer leckeren Specksauce serviert und mit Salzkartoffeln abgerundet.
Zutaten:
- 8 große Kohlblätter
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL gewürfelter Speck
- 500 ml Rinderbrühe
- 4 EL saure Sahne
- 500 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kohlrouladen: Kohlblätter blanchieren und Stiele entfernen. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung auf den Kohlblättern verteilen und zu Rouladen rollen.
- Specksauce: Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen. Mit saurer Sahne abrunden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salzkartoffeln: Kartoffeln schälen, in einem Topf mit Salzwasser kochen bis sie gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Servieren: Die Kohlrouladen mit der Specksauce auf einem Teller anrichten und mit Salzkartoffeln servieren.
Tipps:
- Um die Kohlblätter leichter rollen zu können, könnten Sie diese vor dem Blanchieren kurz in kochendem Wasser erhitzen.
- Wenn Sie eine intensivere Specknote mögen, können Sie zusätzlich etwas Speck in die Hackfleischmischung geben.
- Verwenden Sie am besten mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Konsistenz der Salzkartoffeln.
- Als Beilage passen auch Rotkohl oder Gemüse ganz hervorragend zu den Kohlrouladen.