Köstliche Kartoffelpuffer mit frischem Apfelmus
Ein herzhaftes Gericht aus knusprigen Kartoffelpuffern, serviert mit selbstgemachtem Apfelmus.
Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 3 EL Mehl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 4 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und fein raspeln. Zwiebel ebenfalls fein hacken.
- In einer Schüssel die Kartoffeln, Zwiebel, Ei und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine große Pfanne mit Öl erhitzen. Jeweils eine Portion der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken, um Puffer zu formen.
- Von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Apfelstücke mit Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Äpfel pürieren, um ein cremiges Apfelmus zu erhalten.
- Die Kartoffelpuffer mit dem frischen Apfelmus servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie am besten mehligkochende Kartoffeln für eine optimal knusprige Textur der Puffer.
- Beim Braten der Kartoffelpuffer achten Sie darauf, genug Öl zu verwenden, um eine knusprige Außenseite zu erzielen.
- Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie zu den Kartoffelpuffern auch eine Joghurt-Kräuter-Sauce servieren.
- Das selbstgemachte Apfelmus schmeckt auch köstlich als Beilage zu anderen Gerichten wie Schweinebraten oder Pfannkuchen.