Káposztaleves - Krautsuppe

Dieses köstliche ungarische Rezept für Krautsuppe wird Sie auf eine Geschmacksreise mitnehmen. Die würzige Kombination aus Sauerkraut, Fleisch und Gewürzen sorgt für einen herzhaften und wärmenden Genuss. Probieren Sie es aus!

Zutaten:

• 500 g Sauerkraut
• 300 g Schweinefleisch (z.B. Kassler)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 2 Paprika
• 2 Tomaten
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Öl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
3. Das Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
4. Das gewürfelte Gemüse, Sauerkraut, Paprikapulver, Kümmel und Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit ausreichend Wasser ablöschen, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 1 Stunden köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Krautsuppe heiß servieren.

Tipps:

• Die Krautsuppe schmeckt am besten, wenn sie vor dem Genuss einige Stunden oder über Nacht ziehen kann. Die Gewürze entfalten sich so noch besser.
• Sie können die Krautsuppe nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
• Servieren Sie die Krautsuppe mit frischem Brot oder Baguette.
• Die Krautsuppe lässt sich gut einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.