Hühnchen-Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce

Ausgefallenes Gericht: Hühnchen kombiniert mit Zucchini-Nudeln und aromatischer Tomatensauce.

Zutaten:

• 200g Hühnchenbrustfilet
• 2 Zucchini
• 200g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• 1 TL Olivenöl
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hühnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
4. Die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen und abtropfen lassen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
6. Das Hühnchen hinzufügen und goldbraun anbraten.
7. Die Zucchini-Nudeln dazugeben und für 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
8. Die passierten Tomaten und das getrocknete Basilikum zur Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
10. Die gekochten Spaghetti hinzufügen und alles gut vermischen.
11. Auf Tellern servieren und heiß genießen.

Tipps:

• Falls gewünscht, können Sie geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.
• Für eine extra würzige Note können Sie Basilikumblätter oder frische Kräuter hinzufügen.
• Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Tomatensauce geben.
• Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung, indem man andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze hinzufügt.