Hühnchen-Zucchini-Nudeln mit Tomatensauce
Ausgefallenes Gericht: Hühnchen kombiniert mit Zucchini-Nudeln und aromatischer Tomatensauce.
Zutaten:
- 200g Hühnchenbrustfilet
- 2 Zucchini
- 200g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g passierte Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Hühnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudelform schneiden.
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen und abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Das Hühnchen hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Die Zucchini-Nudeln dazugeben und für 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind.
- Die passierten Tomaten und das getrocknete Basilikum zur Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die gekochten Spaghetti hinzufügen und alles gut vermischen.
- Auf Tellern servieren und heiß genießen.
Tipps:
- Falls gewünscht, können Sie geriebenen Parmesan über das Gericht streuen.
- Für eine extra würzige Note können Sie Basilikumblätter oder frische Kräuter hinzufügen.
- Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Tomatensauce geben.
- Das Gericht eignet sich auch hervorragend als Resteverwertung, indem man andere Gemüsesorten wie Paprika oder Pilze hinzufügt.