Vollkornbrot mit magerem Schinken und Salat

Ein köstliches Rezept für ein saftiges Vollkornbrot mit magerem Schinken und knackigem Salat.

Zutaten:

• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 200 g magerer Schinken
• 150 g Salatmischung (z. B. Kopfsalat, Rucola, Feldsalat)
• 1 Tomate
• 1/2 Gurke
• 1/4 rote Zwiebel
• 2 EL Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Tomate und die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
2. Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Die Salatmischung waschen und trocken schleudern.
4. In einer Schüssel den Essig und das Olivenöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Salatmischung, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben und Zwiebelringe zur Vinaigrette geben und gut mischen.
6. Die Vollkornbrotscheiben mit magerem Schinken belegen.
7. Den Salat auf dem Schinken verteilen.
8. Das Vollkornbrot zusammensetzen und servieren.

Tipps:

• Das Brot kann gerne leicht getoastet werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
• Verwenden Sie frisches Vollkornbrot für den besten Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Salatmischungen und fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzu, wie z. B. Avocado oder Käse.
• Die Vinaigrette kann nach Geschmack mit Kräutern oder Knoblauch verfeinert werden.