Hortobágyi palacsinta - Gefüllte Pfannkuchen in Pilzsauce

Entdecken Sie das traditionelle ungarische Gericht Hortobágyi palacsinta! Diese gefüllten Pfannkuchen in leckerer Pilzsauce sind einfach köstlich. Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 3 Eier
• 450 ml Milch
• Salz
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 300 g gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten
• 200 g gekochtes Hühnerfleisch, klein gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver
• 400 ml Gemüsebrühe
• 3 EL saure Sahne
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern und der Milch verrühren. Mit einer Prise Salz würzen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Die Pilze hinzufügen und solange anbraten, bis sie weich sind. Das gekochte Hühnerfleisch, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
3. Eine weitere Pfanne mit Öl erhitzen und den Pfannkuchenteig portionsweise darin ausbacken. Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln.
4. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die gefüllten Pfannkuchen darin für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Servieren Sie die Hortobágyi palacsinta mit der Pilzsauce und einem Klecks saurer Sahne. Mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

• Verwenden Sie gerne verschiedene Pilzsorten für eine vielfältige Geschmackskombination.
• Für eine vegetarische Variante können Sie das Hühnerfleisch durch mehr Pilze ersetzen.
• Das Ausbacken der Pfannkuchen gelingt am besten in einer beschichteten Pfanne.
• Probieren Sie das Gericht mit einer Beilage wie Reis oder Kartoffeln für eine vollständige Mahlzeit.