Rakott krumpli - Ungarischer Kartoffelauflauf

Ein herzhafter ungarischer Kartoffelauflauf, der Ihren Gaumen verwöhnt!

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g geräucherter Speck
• 2 Zwiebeln
• 3 Eier
• 200 ml saure Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In derselben Pfanne wie den Speck goldbraun anbraten.
4. In einer Schüssel die Eier mit der sauren Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung und der Ei-Sahnemischung in die Form legen. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
6. Den Kartoffelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 50-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberseite goldbraun ist.
7. Den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine bessere Konsistenz.
• Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu erreichen.
• Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie den Speck einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
• Servieren Sie den Kartoffelauflauf mit einem grünen Salat und saurer Sahne für ein vollständiges Mahl.