Herzhaft und gesund: Mercimek Çorbası - Türkische Linsensuppe

Tauchen Sie ein in die köstliche Welt der türkischen Küche mit dieser traditionellen Linsensuppe. Die Mercimek Çorbası besticht durch ihre cremige Konsistenz, den intensiven Geschmack von roten Linsen, frischem Gemüse und Gewürzen. Ein wohltuender Genuss für kalte Tage oder als köstliche Vorspeise.

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL getrocknete Minze
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Anbraten
• Zitronenschnitze zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Linsen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Karotten, Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Minze dazugeben und kurz anrösten.
5. Die abgetropften Linsen hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Mercimek Çorbası in Schüsseln servieren und mit Zitronenschnitzen garnieren.

Tipps:

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne oder etwas Butter hinzufügen.
• Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander als garnierende Note.
• Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Fladenbrot oder einer Beilage nach Wahl.
• Die Mercimek Çorbası lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank für ein paar Tage.