Knuspriges Blätterteiggebäck gefüllt mit einer Mischung aus gehackten Nüssen, Zimt und einer zarten Sirupglasur - das ist Baklava, eine süße Köstlichkeit aus dem Nahen Osten. In diesem Rezept erfährst du, wie du das traditionelle Gebäck selbst zubereiten kannst. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du ein beeindruckendes Dessert zaubern. Folge den Zubereitungsschritten und lasse dich von diesem köstlichen Genuss verführen!
Zutaten:
- 250 g Blätterteig
- 200 g gemischte gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Pistazien)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 100 g geschmolzene Butter
- 200 g Zucker
- 150 ml Wasser
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Rosenwasser (optional)
Zubereitung:
- Den Blätterteig ausrollen und in passende Größen schneiden.
- Die gehackten Nüsse mit dem Zimt vermischen.
- Einen Teigstreifen mit geschmolzener Butter bestreichen und eine dünne Schicht der Nussmischung darauf verteilen.
- Den Teigstreifen eng aufrollen und in eine gefettete Backform legen. Mit den restlichen Teigstreifen genauso verfahren.
- Das Baklava im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Währenddessen den Zucker, das Wasser und den Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend 10 Minuten köcheln lassen. Falls gewünscht, das Rosenwasser hinzufügen.
- Die Sirupmischung über das heiße Baklava gießen und vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup aufsaugen kann.
- Das Baklava in Stücke schneiden und servieren.
Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du zusätzlich eine Prise gemahlenen Kardamom oder Nelkenpulver zur Nussmischung hinzufügen. Auch eine Kombination verschiedener Nusssorten verleiht dem Baklava eine besondere Note. Achte darauf, dass der Sirup nicht zu heiß ist, wenn du ihn über das Gebäck gießt, damit es schön saftig wird. Lagere das Baklava luftdicht, um seine Knusprigkeit zu erhalten.
