İmam Bayıldı, ein klassisches türkisches Gericht, das aus geschmorten Auberginen mit einer aromatischen Tomatenfüllung besteht. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne: zarte Auberginen, die mit einer köstlichen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern gefüllt sind. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Begleitet von frischem Brot und einem grünen Salat ist İmam Bayıldı ein wahrer Genuss. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 4 Auberginen
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 Tomaten, gewürfelt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Braten
Zubereitung:
- Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit einem Messer vorsichtig das Fruchtfleisch herausnehmen, dabei einen Rand stehen lassen.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen grob hacken und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gehackte Auberginenfleisch hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis es weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Tomatenfüllung füllen.
- Die gefüllten Auberginen mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipps:
- Achte darauf, reife und feste Auberginen auszuwählen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Wenn du die Auberginen weniger fettig haben möchtest, kannst du sie vor dem Füllen leicht mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe herauszuziehen.
- İmam Bayıldı schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst es auch am nächsten Tag genießen, wenn sich die Aromen noch intensiviert haben.
