Gedämpfter Lachs mit Spinat

Ein köstliches und gesundes Rezept für gedämpften Lachs mit Spinat, perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Abendessen.

Zutaten:

• 4 Lachsfilets
• 400 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben zum Servieren

Zubereitung:

1. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und einen Dämpfeinsatz darüber platzieren.
4. Den Spinat in den Dämpfeinsatz legen und mit einem Deckel abdecken. Den Spinat für ca. 5 Minuten dämpfen, bis er zusammenfällt.
5. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
6. Die Lachsfilets auf den Spinat legen und den Deckel auf den Dämpfeinsatz setzen. Die Lachsfilets für ca. 8-10 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
7. Den gedämpften Lachs mit Spinat auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.

Tipps:

• Verwende frischen Lachs für ein zarteres und geschmacksintensiveres Ergebnis.
• Statt Spinat kannst du auch Mangold oder Grünkohl verwenden.
• Serviere das Gericht mit einer Beilage deiner Wahl, wie z.B. Reis oder Kartoffeln.
• Experimentiere mit Gewürzen wie Dill oder Zitronenpfeffer, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.