Gedämpfter Lachs mit Brokkoli
Ein gesundes und leichtes Rezept für gedämpften Lachs mit frischem Brokkoli.
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 400 g Brokkoli
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Lachs und Brokkoli gründlich waschen.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Dampfgarer oder einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser ca. 5 Minuten dämpfen, bis er leicht bissfest ist. Anschließend beiseite stellen.
- Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Während der Lachs brät, den gehackten Knoblauch in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er leicht golden ist. Den gegarten Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten, sodass er mit dem Knoblauch aromatisiert wird.
- Den gedünsteten Lachs zusammen mit dem Brokkoli servieren.
Tipps:
- Um den Lachs richtig zart und saftig zu machen, marinieren Sie ihn einige Stunden vor dem Braten in Zitrone, Salz und Pfeffer.
- Verfeinern Sie den Brokkoli mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill.
- Geben Sie zum Dämpfen des Brokkoli eine Prise Zitronenschale ins Wasser, um einen frischen und zitronigen Geschmack zu erhalten.