Filhós - Portugiesische Fritule

Ein traditionelles portugiesisches Gebäck, das sowohl knusprig als auch luftig ist. Die Filhós werden in heißem Öl frittiert und dann mit Puderzucker bestäubt. Ein köstlicher Leckerbissen für jede Gelegenheit.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 2 Eier
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• Rapsöl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte machen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.
3. In die Mulde das kochende Wasser, Eier, Zucker und Salz geben.
4. Mit einem Holzlöffel alles langsam vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
6. In einem tiefen Topf das Rapsöl erhitzen.
7. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teiges ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
8. Filhós auf Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Tipps:

• Der Teig sollte nicht zu flüssig sein, also passen Sie die Wassermenge gegebenenfalls an.
• Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Filhós schnell. Achten Sie darauf, die Hitze anzupassen.
• Die Filhós schmecken am besten frisch, also servieren Sie sie direkt nach dem Frittieren.