Amêijoas à Espanhola

Eine köstliche spanische Variante der Venusmuscheln, die einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 1 kg Venusmuscheln
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 100 ml Weißwein
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Venusmuscheln gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
4. Den Weißwein dazugießen und zum Kochen bringen.
5. Die Venusmuscheln in den Topf geben und den Deckel schließen.
6. Auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.
7. Den Topf vom Herd nehmen und die geschlossenen Muscheln wegwerfen.
8. Die offenen Muscheln herausnehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
9. Die Paprikasauce aus dem Topf über die Muscheln gießen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
10. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Tipp:

Passende Beilagen zu den Amêijoas à Espanhola sind frisches Baguette und ein Glas trockener Weißwein. Guten Appetit!