Peras Bêbedas - Betrunkene Birnen

In diesem Rezept lernen Sie, wie man köstliche betrunkene Birnen zubereitet. Die zarten Birnen werden mit Rotwein, Gewürzen und Zucker verfeinert und in einer aromatischen Flüssigkeit gekocht. Ein wunderbarer Genuss für alle Sinne!

Zutaten:

• 4 Birnen
• 500 ml Rotwein
• 100 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 4 Nelken
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Die Birnen schälen, aber den Stiel intakt lassen. Den Boden einer tiefen Pfanne mit den Birnenstücken bedecken.
2. Den Rotwein, Zucker, Zimtstange, Nelken und das Mark der Vanilleschote in die Pfanne geben.
3. Die Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Birnen sollten sanft köcheln, bis sie weich sind, dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten.
4. Die gekochten Birnen vorsichtig aus der Flüssigkeit nehmen und auf einer Servierplatte anrichten.
5. Die Flüssigkeit in der Pfanne weiter köcheln lassen, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz hat. Dies dauert ungefähr 10-15 Minuten.
6. Den Sirup über die Birnen gießen und servieren. Sie können die Betrunkene Birnen warm oder kalt genießen.

Tipps:

• Verwenden Sie reife Birnen für ein besseres Geschmackserlebnis.
• Um die Birnen beim Kochen zu bedecken, können Sie ein Stück Pergamentpapier auf die Oberfläche legen.
• Sie können die Birnen auch mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren, um den Geschmack abzurunden.
• Die leftovers der Betrunkenen Birnen können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag als Topping für Eis oder Pudding verwendet werden.