Fideuà - Nudelpaella mit Meeresfrüchten
Die Fideuà ist eine köstliche Paella-Variante aus Katalonien, bei der anstelle von Reis knusprige Nudeln verwendet werden. In diesem Gericht kombinieren sich die Aromen der Meeresfrüchte mit dem herzhaften Geschmack der gerösteten Nudeln zu einer wunderbaren Geschmacksexplosion. Probieren Sie es aus!
Zutaten:
- 250 g Fideuà-Nudeln
- 400 g gemischte Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Tintenfisch, Muscheln)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Safranfäden
- 1 Liter Fischbrühe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen, rote und grüne Paprika sowie Tomaten fein hacken.
- In einer großen paellera oder Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Meeresfrüchte darin anbraten, bis sie gar sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Paprika- und Tomatenstücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Das Paprikapulver und Safran hinzufügen und gut umrühren.
- Die Fideuà-Nudeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren für ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Fischbrühe nach und nach in die Pfanne gießen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Nudeln für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben.
- Die angebratenen Meeresfrüchte wieder in die Pfanne geben und gut mit den Nudeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Fideuà für ein paar Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Tipps:
- Verwenden Sie frische Meeresfrüchte für das beste Geschmackserlebnis.
- Stellen Sie sicher, dass die Nudeln gut mit der Fischbrühe bedeckt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Servieren Sie die Fideuà traditionell mit Aioli oder einer frischen Zitronenscheibe.