Marmitako - Baskischer Thunfischeintopf
Marmitako - Baskischer Thunfischeintopf
Ein herzhafter Thunfischeintopf aus dem Baskenland
Zutaten:
- 500 g frischer Thunfisch, in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 4 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Fischbrühe
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Thunfischwürfel in den Topf geben und kurz anbraten, so dass sie außen leicht angebräunt sind.
- Fischbrühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Den Topf zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf abdecken und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps:
- Verwende frischen Thunfisch von bester Qualität für ein optimales Ergebnis.
- Tauche das Brot in die köstliche Brühe, um keinen Tropfen davon zu verschwenden.
- Stelle sicher, dass die Kartoffeln vollständig weich gekocht sind, damit der Eintopf die perfekte Konsistenz bekommt.
