Éclairs - Gefüllte Brandteiggebäckstangen

Ein köstliches Rezept für gefüllte Brandteiggebäckstangen.

Zutaten:

• 125 ml Wasser
• 50 g Butter
• 75 g Mehl
• 2 Eier
• 250 ml Schlagsahne
• 1 TL Vanillezucker
• 150 g Schokoladenglasur

Zubereitung:

1. Das Wasser mit der Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Die Eier einzeln unter den Teig rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
6. Den Teig in längliche Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis die Éclairs goldbraun sind.
8. Die Éclairs vollständig auskühlen lassen.
9. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
10. Die Éclairs mit einem Messer vorsichtig aufschneiden.
11. Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen und in die Éclairs spritzen.
12. Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und die Éclairs damit überziehen.

Tipps:

• Beim Spritzen der Brandteigstangen auf dem Backblech etwas Abstand lassen, da sie beim Backen noch etwas auseinandergehen.
• Statt Schokoladenglasur können auch andere Toppings wie Vanille- oder Karamellsoße verwendet werden.
• Die gefüllten Éclairs können mit Puderzucker bestreut oder mit gehackten Nüssen garniert werden.