Soupe à l'oignon - Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Eine köstliche Zwiebelsuppe mit einer leckeren Käsekruste - das perfekte Gericht für kalte Tage!

Zutaten:

• 6 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 1 Liter Rinderbrühe
• 100 ml Weißwein
• 1 Baguette
• 150 g geriebener Gruyère-Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Weißwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
5. Die Rinderbrühe dazugießen und die Suppe bei niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
6. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen oder Toaster leicht bräunen.
7. Die erhitzten Suppenportionen in ofenfeste Schalen gießen.
8. Je eine Scheibe Baguette auf jede Suppenschale legen und großzügig mit dem geriebenen Gruyère-Käse bestreuen.
9. Die Suppenschalen unter den vorgeheizten Backofengrill stellen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Tipps:

• Vergewissere dich, dass die Zwiebeln gut durchgebraten sind, um einen süßlich-karamellisierten Geschmack zu erhalten.
• Verwende anstelle von Gruyère-Käse auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Comté.
• Serviere die Suppe mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein vollständiges Geschmackserlebnis.