Bayerische Leberknödelsuppe

Kurzbeschreibung:

Erlebe den herzhaften Geschmack Bayerns mit dieser traditionellen Leberknödelsuppe. Perfekt für kalte Tage oder wenn du nach einer deftigen Suppe suchst.

Zutaten:

• 250 g Rinderleber
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• 1/2 Bund Petersilie, gehackt
• 1 l Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Rinderleber und die Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Rinderleber hinzufügen und weiterbraten, bis sie gar ist.
3. Die gebratene Leber und Zwiebel in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Semmelbrösel, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Aus der Masse kleine Knödel formen und beiseite stellen.
6. In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen.
7. Dann die Knödel vorsichtig in die Brühe geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
8. Die Suppe in tiefen Tellern servieren und heiß genießen.

Tipps:

• Um die Leber leichter zu hacken, kannst du sie vorher für eine Stunde in die Gefriertruhe legen.
• Verwende frische Petersilie für einen aromatischen Geschmack.
• Serviere die Suppe mit frischem Brot oder Brezeln für eine traditionelle bayerische Mahlzeit.