Rezept: Überbackener Gemüseauflauf

Ein leckerer Auflauf, der mit verschiedenen Gemüsesorten und einer köstlichen Käseschicht überbacken wird. Perfekt für einen herzhaften und gesunden Genuss!

Zutaten:

• 500g Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Zucchini)
• 200g Kartoffeln
• 200g geriebener Gouda
• 200ml Milch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Das Gemüse und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
7. Den geriebenen Gouda hinzufügen und gut vermengen.
8. Die Ei-Käse-Mischung über das angebratene Gemüse und die Kartoffeln gießen.
9. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
10. Herausnehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Tipp:

Um dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen, kannst du auch frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Serviere den Gemüseauflauf mit einem frischen Salat oder Baguettebrot für ein köstliches Abendessen.