Bacalhau à Lagareiro - Stockfisch mit Knoblauch und Olivenöl
Bacalhau à Lagareiro - Stockfisch mit Knoblauch und Olivenöl
Ein köstliches portugiesisches Rezept für Bacalhau à Lagareiro, bei dem der Stockfisch mit herrlich duftendem Knoblauch und Olivenöl zubereitet wird. Ein echter Gaumenschmaus, der perfekt für besondere Anlässe ist!
Zutaten:
- 500 g Bacalhau (Stockfisch)
- 4 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Bacalhau über Nacht in Wasser einweichen, dabei das Wasser regelmäßig wechseln.
- Den eingeweichten Bacalhau gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis er gar ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin goldbraun anbraten.
- Den Bacalhau in die Pfanne geben und vorsichtig wenden, sodass er von beiden Seiten mit dem Knoblauchöl bedeckt ist. Für weitere 5 Minuten braten, bis der Fisch leicht gebräunt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps:
- Um den Stockfisch vor dem Kochen besser zu entwässern, legen Sie ihn für etwa 24 Stunden in Wasser, das Sie regelmäßig wechseln.
- Servieren Sie den Bacalhau à Lagareiro mit gekochten Kartoffeln und Oliven, um das Gericht zu komplettieren.
- Das Gericht schmeckt am besten, wenn es heiß serviert wird.
