Szarlotka - Apfelkuchen
Ein köstlicher Apfelkuchen aus Polen, der perfekt für gemütliche Kaffeestunden geeignet ist.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
- Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und mit Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile aufteilen. Einen Teil auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Den Boden mit Semmelbröseln bestreuen.
- Die Hälfte der Apfelscheiben auf den Teig in der Springform legen und mit Zimt und Zucker bestreuen.
- Den zweiten Teil des Teigs ebenfalls ausrollen und als Deckel auf den Äpfeln platzieren. Die Ränder gut verschließen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
- Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40-50 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann aus der Springform nehmen.
Tipps:
- Besonders lecker schmeckt der Szarlotka-Apfelkuchen, wenn er noch warm mit einer Kugel Vanilleeis serviert wird.
- Wer es gerne süßer mag, kann etwas Zimt und Zucker auf die Äpfel streuen, bevor der Teigdeckel darauf kommt.
- Statt Äpfeln können auch andere Obstsorten wie Birnen oder Pflaumen verwendet werden.