Sardinas en Escabeche - Sardinen in Essigmarinade

Eine leckere Variation von Sardinen, mariniert in einer köstlichen Essigmarinade.

Zutaten:

• 500 g frische Sardinen
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Salz
• 250 ml Weißweinessig
• 250 ml Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Sardinen gründlich waschen und von Schuppen befreien.
2. In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Paprikapulver, Salz, Essig und Olivenöl vermischen.
3. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
4. Die Sardinen vorsichtig in die Mischung geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Sardinen aus der Marinade nehmen und in eine verschließbare Schüssel geben.
6. Die Marinade über die Sardinen gießen und abkühlen lassen.
7. Die Sardinen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

Tipps:

• Verwenden Sie stets frische Sardinen für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Optional können Sie die Sardinen vor dem Marinieren kurz grillen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Servieren Sie die Sardinen als Vorspeise mit Baguette und einem frischen Salat.
• Die marinierten Sardinen halten sich gekühlt etwa 2-3 Tage.