Rinderhackbällchen mit Tomatensoße
Ein leckeres und einfaches Rezept für köstliche Rinderhackbällchen in einer aromatischen Tomatensoße.
Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Ei
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter
- 1 Lorbeerblatt
- 500ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Aus der Masse kleine Hackbällchen formen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker, die getrockneten Kräuter und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Dann Hitze reduzieren und die Soße zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Hackbällchen mit Tomatensoße servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln genießen.
Tipps:
- Die Rinderhackbällchen können auch vor dem Braten in etwas Mehl gewälzt werden, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
- Für mehr Würze können zusätzlich Gewürze wie Paprika, Kreuzkümmel oder Chilipulver zur Hackfleischmasse gegeben werden.
- Die Tomatensoße kann je nach Vorlieben mit weiteren Gewürzen wie Basilikum oder Oregano verfeinert werden.
- Reste lassen sich gut aufbewahren und für ein weiteres köstliches Mahl wieder aufwärmen.