Rancho à Portuguesa - Fleisch und Bohneneintopf

Kurzbeschreibung:

Erlebe die herzhafte Vielfalt Portugals mit diesem köstlichen Fleisch und Bohneneintopf. Saftiges Fleisch und aromatische Bohnen vereinen sich zu einem wohlschmeckenden Gericht, das dich durch seine abwechslungsreiche Kombination von Gewürzen und Zutaten begeistern wird.

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch, gewürfelt
• 200 g Schweinefleisch, gewürfelt
• 200 g Chouriço (portugiesische Paprikawurst)
• 250 g weiße Bohnen, eingeweicht und gekocht
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, gewürfelt
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Pimentón (spanisches Paprikapulver)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Das gewürfelte Fleisch und die Chouriço hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
3. Die Karotten, Paprika und Tomaten in den Topf geben und kurz mitbraten.
4. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pimentón hinzufügen und gut vermischen.
5. Die eingeweichten und gekochten weißen Bohnen sowie das Lorbeerblatt in den Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
6. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
8. Den Rancho à Portuguesa servieren und heiß genießen.

Tipps:

• Verwende verschiedene Fleischsorten, um dem Eintopf zusätzliche Geschmacksnuancen zu verleihen.
• Serviere den Rancho à Portuguesa mit frischem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
• Wenn du den Eintopf noch geschmacksintensiver machen möchtest, lasse ihn über Nacht ziehen und erwärme ihn am nächsten Tag erneut.
• Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili oder Knoblauchpulver, um deinen persönlichen Geschmack hervorzuheben.