Broa de Avintes - Maisbrot aus Avintes

Ein traditionelles portugiesisches Maisbrot aus Avintes, das einfach köstlich schmeckt.

Zutaten:

• 300 g Maismehl
• 200 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 20 g Hefe
• 300 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Maismehl, Weizenmehl, Salz und Zucker vermischen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
3. Die aufgelöste Hefe zum Mehl geben und alles gut zu einem Teig vermengen.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und zu einem runden Brotlaib formen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer einige Einschnitte auf der Oberseite machen.
7. Das Brot bei 200°C im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Tipps:

• Statt Weizenmehl kann auch Dinkelmehl verwendet werden, um dem Brot einen leicht nussigen Geschmack zu verleihen.
• Das Brot schmeckt besonders gut mit Butter oder getrockneten Tomaten.
• Es ist am besten, das Brot frisch zu genießen, da es innerhalb weniger Tage trocken werden kann.