Poulet à la Normande

Ein traditionelles Gericht aus der Normandie, bei dem saftiges Hühnchen in einer köstlichen Apfel-Calvados-Sauce serviert wird.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen
• 2 große Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Sahne
• 50 ml Calvados
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Hähnchen in portionsgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Hühnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
5. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
6. In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig anbraten und anschließend die Apfelscheiben hinzufügen.
7. Das Mehl über die Äpfel und Zwiebeln streuen und gut vermischen.
8. Den Calvados hinzufügen und kurz einkochen lassen.
9. Die Sahne hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Dabei ständig umrühren, bis sie eingedickt ist.
10. Das angebratene Hühnchen wieder in die Pfanne geben und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie am besten freilaufendes Hühnchen für ein zarteres und geschmackvolleres Ergebnis.
• Die Sauce kann mit etwas Knoblauch oder frischen Kräutern wie Thymian oder Estragon aromatisiert werden.
• Servieren Sie das Poulet à la Normande mit Kartoffelpüree oder frischem Baguette und einem Glas trockenem Weißwein.