Lassen Sie sich von der türkischen Küche verzaubern mit diesem leckeren Patlıcan Musakka. Saftige Auberginen werden mit einer würzigen Hackfleisch-Tomatensoße geschichtet und mit einer cremigen Bechamelsauce gekrönt. Ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage köstlich schmeckt.
Zutaten:
- 3 Auberginen
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Lamm)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 500 ml Bechamelsauce
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
Zubereitung:
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe herausgezogen werden. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In derselben Pfanne das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten, Paprikapulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Hackfleischsoße ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd eine Schicht Auberginen, eine Schicht Hackfleischsoße und eine Schicht Bechamelsauce einschichten. Mit einer Schicht Auberginen abschließen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auberginenauflauf für ca. 30 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche knusprig ist.
- Vor dem Servieren den Auflauf etwas abkühlen lassen.
Tipps:
- Achten Sie darauf, reife und glänzende Auberginen zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie mögen, können Sie die Bechamelsauce mit einer Prise Muskatnuss würzen.
- Servieren Sie den Patlıcan Musakka mit frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
- Der Auflauf schmeckt am besten, wenn er nach dem Backen etwas ruht und die Aromen sich vereinen können.
- Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.
