Lachsfilet mit Blattspinat und Zitronenbutter

Ein delikates Gericht, das jedem Feinschmecker das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Saftiges Lachsfilet auf einem Bett aus aromatischem Blattspinat und einer erfrischenden Zitronenbutter – eine wahre Gaumenfreude!

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 400 g Blattspinat
• 1 Zitrone
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3. Den Blattspinat gründlich waschen und in einem Topf mit etwas Salzwasser für ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Saft einer halben Zitrone hinzu pressen.
5. Die Lachsfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.
6. Den Blattspinat auf einen Teller geben und die Lachsfilets darauf platzieren.
7. Die verbliebene Zitronenbutter über die Lachsfilets gießen.
8. Den Teller in den vorgeheizten Backofen geben und den Fisch für ca. 10-12 Minuten backen, bis er schön zart und durchgegart ist.
9. Mit der restlichen Zitrone garnieren und servieren.

Tipps:

- Achte darauf, frische Lachsfilets zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

- Verwende gerne auch Babyblattspinat für eine zartere Konsistenz.

- Serviere das Gericht mit heißen Kartoffeln oder frischem Baguette für eine vollständige Mahlzeit.