Gedünsteter Fisch mit Zitronen und Kräutern

Ein köstliches Gericht, bei dem der Fisch durch das Dünsten besonders zart und saftig wird. Die frische Zitrone und die Kräuter verleihen dem Fisch einen erfrischenden Geschmack.

Zutaten:

• 4 Filets vom weißen Fisch (z.B. Kabeljau oder Seezunge)
• 1 Zitrone
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Estragon)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Filets gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zitrone in Scheiben schneiden.
3. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
5. Die Fischfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils ca. 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Die Zitronenscheiben und die gehackten Kräuter auf den Fischfilets verteilen.
7. Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Den Fisch für weitere 5-7 Minuten dünsten, bis er gar ist.

Tipp:

Serviere den gedünsteten Fisch mit frischem Gemüse und Kartoffeln oder Reis als Beilage. Das Gericht schmeckt besonders gut mit einem frischen Salat und einem Spritzer Zitronensaft.