Zwiebelsuppe mit Käse überbacken

Eine leckere und würzige Zwiebelsuppe, die mit geschmolzenem Käse abgerundet wird. Ein köstliches Gericht für kalte Tage!

Zutaten:

• 4 große Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben altbackenes Baguette
• 150 g geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in feine Ringe bzw. Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Rinderbrühe, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
6. Die Suppe in hitzebeständige Schüsseln oder Auflaufformen geben.
7. Auf jede Portion Suppe eine Scheibe Baguette legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Die Schüsseln oder Auflaufformen auf ein Backblech stellen und für einige Minuten unter dem Grill gratinieren, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
9. Vorsichtig servieren und heiß genießen!

Tipp:

Wenn du möchtest, kannst du vor dem Überbacken noch einen Spritzer Weißwein über die Suppe geben, um den Geschmack zu intensivieren.