Zupa Pomidorowa - Tomatensuppe

Ein traditionelles polnisches Rezept für eine köstliche Tomatensuppe, die mit frischen Tomaten, Gemüse und Gewürzen zubereitet wird.

Zutaten:

• 1 kg reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• 750 ml Gemüsebrühe
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob hacken. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen fein würfeln.
2. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
3. Die Karotten und Selleriestangen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
7. Die Suppe abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
8. Die Zupa Pomidorowa heiß servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Tipp: Servieren Sie die Tomatensuppe mit frischem Brot oder gerösteten Croutons als Beilage. Sie können auch einen Klecks saure Sahne oder Joghurt hinzufügen, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen.