Kotlet schabowy - Schweineschnitzel

Kotlet schabowy ist ein klassisches polnisches Gericht, bestehend aus zartem Schweinefleisch, das paniert und goldbraun gebraten wird. Dieses einfache und dennoch köstliche Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel (je ca. 200 g)
• 2 Eier
• 100 g Paniermehl
• 80 g Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel leicht flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer flachen Schüssel die Eier verquirlen.
3. In einer separaten Schüssel das Paniermehl bereitstellen und das Mehl auf einem Teller verteilen.
4. Die Schweineschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und am Ende im Paniermehl gut panieren.
5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert ungefähr 4-5 Minuten pro Seite.
6. Die Kotlet schabowy auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Tipps:

• Verwenden Sie Schweineschnitzel mit einem guten Fettanteil, um eine saftige Textur zu gewährleisten.
• Sie können die Schnitzel vor dem Panieren für etwa 30 Minuten in Milch marinieren, um sie noch zarter zu machen.
• Das Braten in Öl verleiht den Schnitzeln eine knusprige Textur. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um ein perfektes Bratergebnis zu erzielen.
• Servieren Sie die Kotlet schabowy zusammen mit Kartoffeln und einer Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel eingelegtem Krautsalat oder Gurkensalat.