Zupa grzybowa - Pilzsuppe
Diese herzhafte Pilzsuppe ist perfekt für die kalten Tage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzsorten und Gewürzen, bringt sie Wärme und besonderen Geschmack auf den Tisch.
Zutaten:
- 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250ml Sahne
- 3 EL Mehl
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Pilze gründlich säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren.
- Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps:
- Verwende eine Vielzahl von Pilzen für ein intensiveres Aroma.
- Füge nach Belieben Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzu, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
- Serviere die Pilzsuppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Croutons.