Zupa grzybowa - Pilzsuppe

Diese herzhafte Pilzsuppe ist perfekt für die kalten Tage. Mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzsorten und Gewürzen, bringt sie Wärme und besonderen Geschmack auf den Tisch.

Zutaten:

• 500g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 250ml Sahne
• 3 EL Mehl
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Pilze gründlich säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit verlieren.
4. Das Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
7. Sahne hinzufügen und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Tipps:

• Verwende eine Vielzahl von Pilzen für ein intensiveres Aroma.
• Füge nach Belieben Gewürze wie Thymian oder Lorbeerblätter hinzu, um den Geschmack weiter zu verfeinern.
• Serviere die Pilzsuppe mit knusprigem Brot oder gerösteten Croutons.